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サメ肉でもちもち肌に!美肌・アンチエイジングに役立つサメ肉の食べ方

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サメ肉 食べ方

アンチエイジングできる食べ物といえば、野菜?それともビタミンたっぷりのフルーツ?いいえ、まだまだいろんなものがあります。そのなかでも最近注目なのが「サメ」。そう、「サメ肉」に注目が集まっているんです。サメ肉にはコラーゲンがたっぷり入っていて、アンチエイジングにもいいのです。お肌を若く保ちたい女性は、サメに注目です!

サメってどんな食材?

サメ肉

日本ではサメなんて食べないと思っている方もいるかもしれませんが、実はそれは誤り!サメは縄文時代から日本人に食べられてきた食材です。魚のなかでも、サメはひときわ特別な存在。神の使いとして崇められたり、魔除けとして供えられたりすることもあったそうです。
日本各地でも、その郷土料理が食べられています。たとえば愛媛県の宇和島ではサメ肉を湯引きしたもの、青森県ではサメの頭を煮たにこごりがあります。佐賀県の唐津では、乾燥したサメ肉をあぶったものもありますよ。広島県の一部の土地では、サメの刺身を食べる習慣が残っているところもあります。土地によっては、学校給食で食べられているところもあるんですって。

日本の山間部でもサメが食べられている理由は、ずばり、腐りにくいからだとされています。サメ肉は時間がたつとアンモニアが出てくるのですが、これが肉の腐敗を遅らせてくれるそう。

なお、イギリスではフィッシュ&チップスとして食べられていますし、スペインやイタリアではトマト煮込みにして、インドネシアでは串焼き料理にも使われています。

サメはどうして美容食材?

サメ 美肌

では、サメはどうして美容食材として知られているのでしょうか?
サメにはコラーゲン、コンドロイチンといった成分が含まれています。サメの尾にはトロ肉と言われる部分がありますが、このトロ肉の部分にコラーゲンがたっぷり入っています。コラーゲンは髪の量や若さを保ち、肌のもちもち感や保湿力をアップさせてくれます。他にも傷の治りを早くしたり、関節の炎症を抑制したり、骨密度を維持したりという効果も期待できます。人間は加齢とともにコラーゲンの量が減ってきてしまいますし、コラーゲン自体の質も落ちてきてしまうそう。だからこそ、積極的にコラーゲンを食べるべきなのです。

サメ肉を食べると、コラーゲンが摂取できます。コラーゲンの摂取によって血中のペプチドという成分が増え、コラーゲンを作るために必要な線維芽細胞が増殖されやすくなりますので、コラーゲンは美肌とは切っても切れない関係にあります。肌老化を防ぐためには、とても大事なのです!
サメのトロ肉以外にも、ヒレや皮の部分にコラーゲンがたくさん入っているとされています。

また、サメの軟骨にはコンドロイチンという成分が入っています。こちらも肌の水分を保持する力があり、美肌に役立ちます。炎症抑制や目の潤いの維持、関節の軟骨を維持するのにも役立ちますので、やはりアンチエイジングにいいのです。

サメ肉の美味しい食べ方は?

コラーゲンが多い食べ物といえばフカヒレですが、そのフカヒレに迫るコラーゲン量を含有しているのがサメ肉です。サメ肉を食べると、市販のコラーゲンサプリメントを飲んだのと同じくらい高い効果が得られますので、これを見逃す手はありません!

昔から水揚げ漁港のそば、もしくはサメを食べる習慣が根付いている街ではサメはよく取り扱いがありますが、最近では都心にも広がってきています。また、冷凍サメ肉もネットで販売されているそうですから、そういうものを利用してもいいかもしれません。
サメ肉自体は淡白でクセのない味だとされています。スパイスやハーブと組み合わせてもいいでしょう。ただし、水抜きという作業が必要です。サメは他の魚と比べても水が多いので、そのまま料理したら水っぽい食感になり、美味しく食べられません。まず3パーセントの塩水に20分以上つけて放置し、それをキッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。
シンプルな調理法と言えばパン粉焼き。水抜きをしたサメにパン粉をつけて焼き、表面をカリッと焼き上げます。表面を油でしっかり焼くことで、内側との食感が変わり、美味しく食べられます。

他にも、ハーブ焼きやトマト煮込みなどの調理法がありますが、サメ肉の栄養素を効率よく食べたいなら煮こごりを選んでもいいでしょう。コラーゲンたっぷりの皮を煮込んで、煮汁ごと固めたのが煮こごり。新潟県では正月料理として食べられており、煮こごりだけをパックにして販売している商品もあります。こういう商品を利用すれば、調理の手間もかかりません!

まとめ

サメ肉を美味しく食べるには下準備が欠かせません。ですが、それをすれば簡単に、他の魚と同じように調理してもOK。サメ肉はお肌をキレイにしてくれるので、見かけたらぜひチャレンジしてみてくださいね!肌はもちろん、髪の毛や爪もキレイになりますし、血管も若返ります。全身のアンチエイジングに、サメ肉を利用してみましょう♪

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